Sjokolademoussekaker

Til morsdag bakte jeg sjokolademoussekaker.
Og fordi min mor er glad i sommerfugler,
hadde jeg gått til innkjøp av muffinsformer
med sommerfugler på. ;o)

Oppskriften fant jeg i en ny bok jeg har kjøpt:
"Porsjonskaker - Kakefest" av Gail Wagman

Som innledningen i oppskriften sier:
"Dette er kun for sjokoladeelskere!"

Kakene var svært gode og svært mektige...

Her er oppskriften:
Ca 12 kaker

4 toppede ss hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
300 g mørk sjokolade
250 g usaltet smør, romtemperert
6 egg, skilt
200 g sukker
revet sjokolade til pynt

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader C.

2. Bland mel, bakepulver og salt. Sett det til side.

3. Smelt sjokolade og smør i en bolle over en kjele med
småkokende vann,eller i mikrobølgeovnen. Det skal ikke koke -
sjokoladen og smøret skal bare smelte. Rør og sett det til siden.

4. Pisk eggeplummer og sukker til det er lysegult og skummende.
Rør inn smeltet sjokolade til det er helt blandet.

5. Pisk eggehvit og en klype salt til det er stivt.
Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen. Del røren i to og
sett den ene porsjonen i kjøleskapet til glasuren.
Pisk forsiktig inn melet i den andre porsjonen til et er helt rørt inn.

6. Fyll papirformer omkring 2/3 fulle med røre. Stek kakene i
15-20 minutter - ikke stek dem for lenge. Kakene skal være så vidt
gjennomstekte og saftige i midten.
Ta dem ut av stekeovnen og la dem avkjøles.

7. Fordel resten av sjokolademoussen på de avkjølte kakene.
Pynt med revet sjokolade.